The chef Gastronomic menu The restaurant Breakfast

Gastronomic menu


Ravioles de salsifis, oignons rouges, peau d’oranges, bouillon au Gingembre et menthe, ris de veau grillés.


Noix de saint jacques de « port en Bessin » juste saisies, endives braisées au jus de pamplemousses roses, condiments à la coriandre et noix de cajou, beurre blanc au poivre de Timut.


Tournedos de canard de Challans au sang, rattes sautées, poires, chanterelles, cerfeuil et échalotes, jus à la Cardamome Noire Vietnam, chips croustillantes.


Fromages affinés ou fromage blanc et confiture d’Epices.


Bouillon aux épices au sucre Moscovado, samoussa à la frangipane aux zestes de citrons, glace aux raisins secs et rhum.


72.00 €

Single menu changed every four weeks.
Photographie de l'Auberge du Paradis